Shop thời trang của tôi 20

cốc sứ Dạo này lười vì học kỳ mới đã bắt đầu, lại thi với cử suốt nên blog bếp cứ mốc meo cả lên dù cái bếp thật ở nhà thì ngày nào cũng đỏ lửa, có bận rộn đến mấy thì mình cũng đứng bếp, hông lẽ cứ ăn pizza và hamburger miết sao được!

Hôm ni thứ 6, không phải đi học, cũng vừa qua cái tuần thi cử, thôi thì tự thưởng cho mình mấy tiếng đồng hồ ngày thứ 6 để quét dọn, làm mới lại cái bếp thân yêu vậy!

Mở đầu là món egg tart, cái loại bánh mà đa số xem cái bộ phim TVB nào cũng thấy! Có lẽ nó là món bánh truyền thống của trung hoa! Gần đây nhất là bộ phim “Toà án lương tâm 2”, tập nào coi cũng thấy nhân vật chính ăn egg tart mỗi ngày! Mình thì không nhớ lần gần nhất ăn egg tart là khi nào, nhưng nhớ má chồng cũng thích và mình thì chưa bao giờ làm nên cũng thử. Mặc dù không có khuôn egg tart nhưng cũng chẳng sao, mình cứ làm theo ý mình, dù không đẹp khi tạo hình trong khuôn nhưng cũng không đến nỗi, thành phẩm thì vừa ý lắm vì bánh thơm và vừa ăn! Lâu lâu làm 1 lần thì cũng thú vị!

Trứng gà: 2 cái

Bơ:  220 gram

Đường: 90 gram

Bột mì: 440 gram

_ Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm (không đun cho bơ mềm). Khi bơ mềm thì đánh bơ và đường cho tan đường và đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.

_ Rây bột mì cho mịn rồi cho bột vào từ từ, trộn đều với hỗn hợp bơ đường.

_ Đánh tan 2 quả trứng rồi cho vào hỗn hợp trên trộn đều. Chia thành những viên bột nhỏ, dàn đều vào khuôn. Nếu có khuôn egg tart thì dễ dàng vì khuôn đã có sẵn khấn, bánh ra lò sẽ đẹp. Mình không có khuôn này nên dùng đỡ khuôn cupcake rồi dùng đầu dao nhọn vẽ sơ sơ lên mặt bột để bánh bớt đơn điệu!

Nhân bánh:

2 trứng

3 lòng đỏ trứng

240 ml sữa tươi

120 ml whipping cream

150 gram đường

Một ít vani và tí xíu muối

_ Trộn đều các nguyên liệu với nhau, trộn nhẹ cho tan hết đường sau đó lược qua rây để hỗn hợp được mịn màng.

_ Múc hỗn hợp nhân cho vào vỏ bánh đã được lót trong khuôn. (Mình thấy bánh này vỏ bánh mỏng, còn nhân thì nhiều, nhưng lần này mình làm vỏ hơi dày tí, vì công thức này vỏ bánh rất thơm ngon, nên mình làm dày để đỡ ớn, ăn nhân nhiều cũng mau ngán lắm)

_ Mở lò 340F( 170 C), cho khay bánh vào nướng khoảng 30-35’ là bánh chin. Khi mình lắc nhẹ bánh thấy nhân hơi đông, không chảy là được! Còn ai muốn nhân cứng hơn thì cứ nướng thêm tí xíu.